CONCOMBRE ET LUMIÈRE
Publiée le lundi 18 mars 2024 à 13h50
- 5 personnes
- 3 euros environ
- 3 heures maximum
hors trempage et cuisson
La minute bio
Pourquoi du concombre bio ?
Parce que 30% des concombres analysés contiennent des pesticides en Europe. La quasi-totalité des concombres sont par ailleurs cultivés « hors sol » et hors saison dans des serres géantes, avec chauffage et éclairage. Rien à voir avec un concombre bio planté en pleine terre et qui profite d'un ensoleillement naturel au printemps et à l'été. La qualité gustative et nutritionnelle est ainsi considérablement supérieure, faites la différence !
Ingrédients BIO
- 2 concombres
- 8 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou vinaigre de cidre le cas échéant
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 6 cuillè à soupe d'huile d same (grillée) importante pour le goût
- 2 cuillères à soupe de sucre cassonade où rapadura ou sucre canne blond
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à café de piment en flocon ou Espelette ou frais.
- 4 gousses d'ail
- 10 brins de coriandre fraîches
Préparation
N°1 : Mélanger tout les ingrédients de la sauce marinade : vinaigre, sauce soja, huile de sésame grillée, le sucre, les graines de sésame, le piment êt l'ail (haché finement). Bien écraser l'ail dans le sucre et le vinaigre.
N°2 : Laver les concombre sans les éplucher.
N°3 : Prendre Un rouleau à pâtisserie et poser le concombre sur une planche. Frapper le concombre pour l'attendrir et casser les fibres voir déchirer la. peau irrégulièrement. De cette façon le concombre absorbera la marinade plus facilement.
N°4 : Déchirer en petit morceaux dans là marinade.
N°5 : Bien mélanger et laisser reposer 20 minutes à une heure au frais.
N°6 : Ajouter les graines de sésame, les feuilles de coriandre fraiche haché grossièrement.
N°7 : Déguster
