QUELQUE CHOSE EN TOI NE TOURNE POIVRON
Publiée le lundi 18 mars 2024 à 14h37
Ingrédients BIO
Ingrédients pour la Pâte
- 6 poivrons de couleurs différentes
- 2 petites gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit verre d'alcool, ou d'eau de fleurs d'oranger
- 1 pincée de Sel et de Poivre
- 1 cuillère à café de Cumin en poudre
La minute bio
Originaires du Brésil, les poivrons ont besoin de beaucoup de chaleur pour bien s'implanter au printemps. En agriculture biologique les serres ne sont pas chauffées, afin de limiter l‘impact de l'agriculture sur le réchauffement climatique. Ainsi il faut apprendre à être patient et planter plus tard le poivron au printemps. Impossible donc de produire de façon naturelle avant le mois de juillét ce compagnon de la ratatouille !
- 5 personnes
- 6 euros environ
- 30 minutes maximum
hors cuisson, repas
Préparation
N°1: Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.
N°2 : Fendez les poivrons en deux, ôtez les pédoncules et les cotes blanches. Lavez-les, séchez-les et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
N°3 : Enfournez (le plus haut possible dans le four) et laissez cuire 35 à 40 minutes à 180 °, le temps que la peau cloque et devienne presque noire.
N°4 : Sortez les poivrons du four, déposez-les dans une boite en verre avec Un couvercle, fermez et laissez refroidir. Quand ils ont tiédi, pelez-les. Sous l'effet de la condensation, la peau s'enlève toute seule. Coupez-les ensuite en dés où en lanières. Mettez-les dans un plat.
N°5 : Préparez l'assaisonnement : dans Un bol, versez une pincée de sel, du poivre, le cumin, ajoutez ensuite le jus de citron et l'huile d'olive et émulsionnez légèrement. Ajoutez les gousses d'ail pelées, dégermées, pressées et mélangez.
N°6 : Arrosez les poivrons de ce mélange et laissez mariner au frais au moins l'après-midi, le temps que les saveurs se mélangent.
N°7 : A consommer tel quel ou encore sur des tartines de pain grillé.
